RESEP ANGSIO CEKER AYAM

Resep Angsio Ceker Ayam – Angsio atau ceker dimsum merah adalah salah satu masakan atau kuliner khas China yang sudah banyak ditemukan di Indonesia. Angsio dalam bahasa Cina artinya setelah direbus menjadi berwarna kemerahan. Ceker merupakan salah satu pilihan menu yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan olahan ceker yang semakin banyak dan varian rasa yang beragam membuat menu ceker sangat populer terutama menu angsio ceker ayam.

Angsio ceker ayam memiliki citra rasa gurih pedas manis. Menu ini sangat cocok untuk dijadikan pilihan makan siang, makan malam atau cemilan saat kumpul bersama keluarga. Yuk, langsung simak resep dan bahan bahan pembuatan angsio ceker ayam yang sangat menggiurkan! :

Bahan-bahan

• 500 gr ceker ayam
• 1 sdt tepung tapioka, sudah diberikan air hingga encer
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt, dihaluskan
• 1 cm jahe
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk secukupnya
• 250 ml air matang
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak sayur secukupnya

Baca juga : https://www.natural-poultry.com/5-resep-menu-simpel-olahan-kaldu-ayam-kampung-natural-poultry/

Bahan Saos

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Catatan: apabila ingin memberikan sensasi rasa pedas pada angsio ceker ayam, dalam mencampur bumbu saus angsio bisa ditambahkan dengan saus sambal, bubuk cabai stau potongan cabai sesuai selera kepedasan yang kemudian diaduk rata dengan bumbu saus.

CARA PEMBUATAN

1. Pertama, cuci bersih ceker ayam menggunakan air mengalir.
2. Kemudian, siapkan wajan yang telah diisi minyak goreng, panaskan dengan api sedang.
3. Lalu, goreng ceker  ayam sampai matang menggunakan api kecil. Jika sudah matang, angkat ceker lalu rendam menggunakan air es kurang lebih selama 3 jam.
4. Setelah 3 jam, siapkan wajan yang diberi 1 sendok makan minyak goreng, panaskan dengan api kecil lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Kemudian masukan ceker yang sudah ditiriskan dari air es, aduk semua bahan hingga tercampur.
5. Lalu tambahkan air, angkak, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, merica dan  kaldu bubuk atau penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur merata lalu rebus ceker sampai empuk.
6. Jika sudah empuk dan bumbu sudah meresap, campurkan minyak wijen, aduk kembali kemudian masukkan larutan tepung tapioka sambil diaduk cepat. Aduk hingga semua bumbu menyatu.
7. Angsio ceker ayam siap untuk disajikan.