Resep Garang Asem Ayam – Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang. Ciri khas dari masakan ini adalah cita rasa asam yang berasal dari belimbing wuluh, gurihnya santan dan pedasnya cabai.
Penasaran dengan cita rasa dari masakan ini? yuk, simak resep, bahan-bahan dan cara membuatnya :
BAHAN – BAHAN
- 500 gram ayam potong
- 1 buah jeruk nipis
- 300 ml santan agak kental
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- daun pisang secukupnya
Baca juga : https://www.natural-poultry.com/resep-ayam-goreng-hongkong/
BUMBU IRIS
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah belimbing wuluh
- 5 buah tomat hijau
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (secukupnya)
CARA MEMBUAT
- Pertama, cuci bersih ayam yang sudah disiapkan. Lalu, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Setelah itu, rebus ayam selama 10 menit agar tidak ada sisa darah, lemak atau kotoran lainnya. Kemudian, tiriskan.
- Panaskan daun pisang sebelum digunakan, lalu lap permukaannya dengan kain bersih.
- Rebus santan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula. Aduk agar tidak mendidih dan pecah.
- Kemudian, Masukkan ayam dan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan mulai empuk.
- Lalu, siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan secukupnya, tata semua bumbu iris, ayam dan tuang santan secukupnya ke atas daun pisang. Bungkus seperti gambar di atas. Lakukan berulang hingga bahan habis.
- Kukus selama 20-30 menit, kemudian angkat.
- Garang asem ayam, siap di sajikan selagi hangat.