RESEP AYAM GORENG HONGKONG
Resep Ayam Goreng Hongkong – Ayam goreng ini memiliki rasa renyah dengan daging bagian dalam yang lembut namun berbumbu. Apalagi jika kamu menggunakan saus pedas sebagai teman menyantapnya, ayam goreng hongkong akan terasa semakin nikmat. Salah satu rahasia kelezatan menu ini terletak pada berbagai saus yang dipergunakan di dalam olahan tersebut, seperti saus hoisi (fermentasi kedelai), saus charsiu, dan tauco.
Yuk, simak resep, bahan – bahan dan cara membuat nya :
Bahan Marinasi
-
1 kg paha ayam
-
1/2 sdm garam
-
1 sdm gula pasir
-
1/2 sdm kaldu bubuk / penyedap
-
1/2 sdt merica
-
1/2 sdt bubuk ngohiong
-
1 sdm kecap hitam
-
2 sdm saus tiram
-
2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya
-
6 siung bawang putih
-
1 jempol jahe
-
2 sdm minyak
-
500 ml air
-
2 sdm maizena
Baca juga : https://www.natural-poultry.com/resep-gulai-ayam-khas-padang/
Bahan Sambal
-
2 siung bawang putih
-
5 buah cabai keriting merah
-
10 buah cabai rawit merah
-
50 ml air
-
1/4 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt cuka
-
Pelengkap
-
Daun ketumbar
-
Nasi putih
-
Timun
-
Minyak bawang putih goreng
Cara Membuat
-
Pertana, Marinasi ayam dengan kecap hitam, saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong lalu aduk dengan rata.
-
Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang.
-
Kemudian, siapkan blender untuk membuat sambal dengan bahan – bahan berikut cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan.
-
Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat hingga wangi.
-
Iris jahe dan geprek bawang putih. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya.
-
Setelah itu, masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam nya.
-
Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental.
-
Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan.
-
Ayam goreng khas hongkong, siap disajikan.