RESEP GULAI AYAM KHAS PADANG
Resep Gulai Ayam Khas Padang – Gulai adalah hidangan yang berasal dari sumatra dan salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara. kuah gulai yang berwarna kuning ini diolah dengan bumbu rempah yang bercita rasa gurih. Kuah atau bumbu gulai biasanya kental dalam hidangan Minangkabau. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan ketika memasak gulai ayam adalah tingkat keempukan ayam, yang tidak terlalu alot ataupun justru kehilangan tekstur akibat terlalu lama dimasak. Namun, gunakan api kecil agar daging ayam tidak hancur yaaa.
Yuk, simak resep, bahan – bahan, dan cara membuat nya :
Bahan – Bahan
- 1 Ekor ayam (potong 8 atau 10, sesuai selera)
- Santan, dari 1/2 butir kelapa – 300 ml
- 700 ml Santan encer
- 1 lembar Daun kunyit
- 3 lembar Daun jeruk, sobek
- 2 lembar Daun salam
- 1 buah Asam kandis
- 1,5 sdt Garam
- 1 sdt Gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS
- 5 siung Bawang putih
- 12 butir Bawang merah
- 10 buah Cabai merah keriting
- 5 buah Cabai rawit
- 4 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Ketumbar, sangrai
- 2 ruas Kunyit, bakar
Baca juga : https://www.natural-poultry.com/resep-nashville-hot-chicken/
CARA MEMBUAT
- Pertama, masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Lalu, blender sampai halus.
- Kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Lanjut tumis hingga bumbu matang.
- Jika dirasa bumbu sudah matang, anda dapat masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan encer. Kemudian, Masak hingga ayam empuk.
- Setelah itu, tuang santan kental. Aduk gulai sesekali agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan ayam matang.
- Jika ayam sudah empuk, silahkan koreksi rasanya. Jika rasa sudah sesuai, anda bisa angkat dan pindahkan ke tempat sajian.
- Gulai ayam khas padang, siap disajikan.