RESEP AYAM RICA-RICA KEMANGI

9 Desember 2022

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi – Apakah benar makanan pedas lebih populer dikalangan masyarakat Indonesia? Menurut Mantan Kepala BPOM Roy Sparringa yang juga pengamat kuliner menuturkan, makanan pedas di Indonesia berasal dari kegemaran masyarakat menyantap segala jenis makanan dengan menggunakan sambal. Ada puluhan bahkan ratusan jenis sambal di Indonesia yang sangat beragam.

Sambal dan cabai merupakan bagian yang terpisahkan dari olahan masakan di Indonesia. Kedudukannya bukan lagi sebagai pelengkap makanan, tapi menjadi makanan utama. Roy juga mengatakan, faktor lain yang membuat masyarakat Indonesia gemar menyantap sambal atau makanan pedas yaitu kebiasaan.

Selain itu, Doktor di bidang Food Science and Technology University of Reading, Inggris, ini berpendapat bahwa kegemaran masyarakat Indonesia menyantap sambal bisa jadi karena telah memahami banyaknya kandungan gizi dalam cabai yang diolah menjadi sambal. Cabai sebagai sumber vitamin dan mineral penting untuk tubuh. Ada sejumlah vitamin yang terkandung dalam cabai, mulai dari vitamin C, vitamin A, vitamin B. Kemudian ada pula zat besi, anti oksidan dan lainnya.

Bagi pecinta pedas menu rica-rica ini tentunya sangat digemari. Menu yang cocok disantap dengan nasi hangat, membuat nagih para penyantap nya. Yuk, simak resep dan cara pembuatan ayam rica-rica kemangi :

BAHAN – BAHAN

1 ekor (700 g) ayam negeri, potong 8 bagian
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 sdm minyak sayur
2 batang serai, iris kasar
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun pandan muda, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya

BAHAN BUMBU HALUS

100 g cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam

CARA MEMBUAT

Pertama, Cuci bersih ayam hingga tidak ada darah yang menempel kemudian tiriskan.
Setelah itu, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
kemudian, goreng ayam hingga tekstur sedikit kering, lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
Jika bumbu sudah mendidih, anda dapat masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
Ayam rica-rica siap disajikan selagi hangat.

Jika anda tidak memiliki banyak waktu untuk membeli bahan – bahan diatas, tidak perlu khawatir! Toko belanja segar menyediakan bahan pangan berkualitas premium, organik dan tentunya menggunakan bahan alami yang menyehatkan. Selain itu, Toko belanja segar adalah distributor resmi Ayam Natural Poultry.

Toko belanja segar juga menyediakan Kaldu jamur, Garam, dan bahan-bahan masakan premium lain-nya yang dapat memudahkan anda memasak secara cepat dan mudah.